broiler 닭에서 프로테아제 포함 압출 캔올라스밀이 성장·육질·장에 미치는 영향

본 연구는 broiler 닭의 사료에 압출 캔올라스밀에 프로테아제를 첨가했을 때 성장 성능, 도체 품질, 장내 Microbiota에 미치는 영향을 조사했습니다. 캔올라스밀은 단백질 함량이 높지만brooklyn anti-nutritional factors로 인해 사료로 활용이 제한되어 왔는데, 압출 가공과 프로테아제 첨가로을 극복할 수 있는지 확인했습니다. 연구 결과, 프로테아제 첨가군에서 성장율과 사료 효율이 개선되었으며, 장내 유익균 증가와 유해균 감소가 관찰되었습니다. 이 연구는 broiler 사료에서 캔올라스밀의 활용성을 높이기 위한 가공 및 첨가제 활용의 가능성을 제시합니다.