뽕나무 잎, 양과 염소 사료 활용 가능성 검토

뽕나무 잎은 전통 영양소와 폴리페놀, 플라보노이드를 함께 포함하고 있어 양과 염소의 대체 사료로 주목받고 있다. 이 비판적 검토는 사료 형태, 가공 방법, 첨가 수준, 대체 전략 등이 영양소 이용, 반추위 기능, 생산 성능, 도체 특성, 고기 품질에 미치는 영향을 분석했다. 영양적으로 균형 잡힌 완전 식이를 유지할 경우 뽕나무 잎은 섭취량과 성장을 유지하지만, 영양 밀도가 높은 농축 사료를 과도하게 대체하면 성능이 저하될 수 있다. 도체 수율은 대체로 유지되는 것으로 나타났으며, 고기의 부드러움, 수분 유지력, 지방산 프로파일, 아미노산 구성 등에서 일부 차이가 확인되었으나 감각 및 물리화학적 반응은 연구마다 달랐다. 뽕나무 잎은 범용적인 유익한 첨가제가 아닌 조건에 따라 효과가 달라지는 사료 자원으로 접근해야 한다.