베트맨랩 VetManLab 해외 브리핑2026.09.24
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황금 사료첨가제 24% 양고기 영양·풍미 품질 향상 확인
베트맨랩 브리핑 시스템 · 간추린 소식 · 발행 2026.09.24 · 1분 읽기 · AI 보조 후 편집 · 발행됨
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- Frontiers in Veterinary Science · 2026.09.24
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중국 신장 동물과학연구소 연구팀이 황금(Scutellaria baicalensis) straw을 사료에 첨가한 양고기 품질 영향을 확인했다. 4~5개월령 양 60마리를 6개 그룹으로 나눠 80일간 사료 첨가수준(0~30%)별 효과를 비교한 결과, 24% 첨가 그룹이 근육 pH와 적색도가 가장 높고 조리 손실은 가장 낮았다.
중국 신장 동물과학연구소 연구팀이 황금(Scutellaria baicalensis) straw을 사료에 첨가한 양고기 품질 영향을 확인했다. 4~5개월령 양 60마리를 6개 그룹으로 나눠 80일간 사료 첨가수준(0~30%)별 효과를 비교한 결과, 24% 첨가 그룹이 근육 pH와 적색도가 가장 높고 조리 손실은 가장 낮았다. 또한 단백질 함량, 필수 및 비필수 아미노산, 이노신일인산(IMP) 함량이 유의하게 증가했다. 지방산 조성에서는 포화지방산이 감소하고 올레산, 리놀레산, 알파리놀렌산 등 건강에 유익한 불포화지방산이 크게 증가했다. IMP 대사 관련 유전자 발현에도 영향을 미쳐 양고기의 영양학적 가치와 풍미를 개선할 수 있는 최적 첨가량이 24%임을 확인했다.
원문 출처 · Frontiers in Veterinary Science · 원문 발행 2026.09.24
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